" VAŘENÍ A PEČENÍ, NENÍ ŽÁDNÉ TRÁPENÍ " "

 

Po delších úvahách a zamyšlení nad  dnešním nadpisem -VAŘENÍ A PEČENÍ, NENÍ ŽÁDNÉ TRÁPENÍ  přiznám barvu, že občas to trápení je. Zvláště nyní, kdy panují úmorná vedra, ale jsou dny, kdy si na oběd zajdeme jako naposledy po dlouhé době do pizzerie. Pizzu máme moc rádi, ovšem nesmíme zapomenout, že není malá jako malá a není velká jako velká všude v pizeriích stejně. Chybička se vloudila a nám na stole přistála pizza jako kolo u vozu ☺I tak jsme si moc pochutnaly na tvarůžkové, mňam ☺

Jsou však chvíle, kdy to vaření a pečení opravdu není až takové trápení a já si užívám v té naší pidimidi kuchyňce relax. Občas tomu říkám, že se jdu vyvařit a to jsem ráda, že je tak malá a já mám vše ze zvýšené židle na dosah. Naposledy to byly včera borůvkové knedlíky, podařil se nám den před tím dobrý kup, borůvky za 80,- Kč ☺Vím jak je náročné vyšplhat se do míst, kde borůvky rostou a pak je pracně sbírat. My jsme si na nich náramně pochutnali, první den v jogurtu, druhý den borůvkové knedlíky, zbytek borůvek čeká v mrazáku.

Těsto dělám tvarohové, základní recept je ze dvou tvarohů, ale nám by stačil úplně jeden, nakonec jsem zpracovala 1 1/2 kostky tvarohu a z té druhé půlky máme tvarohovou pomazánku. Je to sice těsto nákladnější, ale jednou za čas .. 

2 kostky tvarohu plnotučného, 1 lžíce másla, 3 vejce, špetka soli a kypřícího prášku do pečiva, 1 vanilkový pudink - může být i solamyl, 4 lžíce dětské krupice, 3 -4 lžíce prosáté stouhanky. Trocha hladké mouky na tvarování knedlíků. Máslo na polití, cukr na posypání a my trochu mleté skořice na poprášení. Ovoce čerstvé, v zimě třeba rozvar s povidlí. A nyní postup, já si beru pomocníka šlehače. Nejdříve si však připravím kastrol s vodou na vaření knedlíků, tu pak v příhodné době přivedu k varu. Následuje připrava sypké směsi - prosátou strouhanku,, dejte si o dvě lžíce více a nechte na přidání, bude - li potřeba. Dětské krupice  opravdu 4 lžíce a buď pudink, nebo solamyl, přidejte pr. do pečiva. A nyní už používáme šlehač, nejdříve ušleháme sníh ze třech bílků, pak šleháme ve druhé míse tvaroh, změklé máslo, špetku soli, 3 žloutky, následně vmícháme sypkou směs a naposledy lehce sníh. 

Nezapomeňte na kastrol, či hrnec s vodou, stále to pletu, nízký je zřejmě kastrol, vyšší hrnec ☺ ☻?Pracovní desku posypeme hladkou moukou a na ni pomocí lžíce dáváme hromádky, které tvarujeme a vhazujeme do vařící vody, opatrně promícháme ode dna a vaříme 8 - 10 minut mírným varem, vyplavou na povrch - zkusíme jeden a na řezu poznáme zda jsou knedlíky vařené ... Uvařené na talíři dvěma vidličkami roztrhneme, posypeme ovocem, cukrem a doré jsou i mírně zaprášené skořicí, výborné jsou i se strouhaným perníkem, ovšem polít máslem (mám ráda hodně ) nesmíme zapomenout. Foto níže z roku 2020 - listopad, knedlíky ze zásoby borůvek z mrazáku, stejný recept.

Co jsem už dlouho nedělala jsou bramborové knedlíky plněné uzeným, mohu doporučit, ty jsou dá se říct bezpracné a jsou fakt domácí ☺ Koupíte v liďochu, necháte pár dní v mrazáku ☺, knedlíky zdomácní a vy si pak jen připravíte zelí, může být i z mrazáku, cibulku a pohlídáte vodu, aby měla bod varu a pak jen knedlíky vhodíte a vaříte ☺ Vaření zdar a vám všem nazdar i tak se dá dobře uvařit ☺