neděle 16. července 2023

" VAŘENÍ A PEČENÍ, NENÍ ŽÁDNÉ TRÁPENÍ " "

 

Po delších úvahách a zamyšlení nad  dnešním nadpisem -VAŘENÍ A PEČENÍ, NENÍ ŽÁDNÉ TRÁPENÍ  přiznám barvu, že občas to trápení je. Zvláště nyní, kdy panují úmorná vedra, ale jsou dny, kdy si na oběd zajdeme jako naposledy po dlouhé době do pizzerie. Pizzu máme moc rádi, ovšem nesmíme zapomenout, že není malá jako malá a není velká jako velká všude v pizeriích stejně. Chybička se vloudila a nám na stole přistála pizza jako kolo u vozu ☺I tak jsme si moc pochutnaly na tvarůžkové, mňam ☺

Jsou však chvíle, kdy to vaření a pečení opravdu není až takové trápení a já si užívám v té naší pidimidi kuchyňce relax. Občas tomu říkám, že se jdu vyvařit a to jsem ráda, že je tak malá a já mám vše ze zvýšené židle na dosah. Naposledy to byly včera borůvkové knedlíky, podařil se nám den před tím dobrý kup, borůvky za 80,- Kč ☺Vím jak je náročné vyšplhat se do míst, kde borůvky rostou a pak je pracně sbírat. My jsme si na nich náramně pochutnali, první den v jogurtu, druhý den borůvkové knedlíky, zbytek borůvek čeká v mrazáku.
Těsto dělám tvarohové, základní recept je ze dvou tvarohů, ale nám by stačil úplně jeden, nakonec jsem zpracovala 1 1/2 kostky tvarohu a z té druhé půlky máme tvarohovou pomazánku. Je to sice těsto nákladnější, ale jednou za čas .. 

2 kostky tvarohu plnotučného, 1 lžíce másla, 3 vejce, špetka soli a kypřícího prášku do pečiva, 1 vanilkový pudink - může být i solamyl, 4 lžíce dětské krupice, 3 -4 lžíce prosáté stouhanky. Trocha hladké mouky na tvarování knedlíků. Máslo na polití, cukr na posypání a my trochu mleté skořice na poprášení. Ovoce čerstvé, v zimě třeba rozvar s povidlí. A nyní postup, já si beru pomocníka šlehače. Nejdříve si však připravím kastrol s vodou na vaření knedlíků, tu pak v příhodné době přivedu k varu. Následuje připrava sypké směsi - prosátou strouhanku,, dejte si o dvě lžíce více a nechte na přidání, bude - li potřeba. Dětské krupice  opravdu 4 lžíce a buď pudink, nebo solamyl, přidejte pr. do pečiva. A nyní už používáme šlehač, nejdříve ušleháme sníh ze třech bílků, pak šleháme ve druhé míse tvaroh, změklé máslo, špetku soli, 3 žloutky, následně vmícháme sypkou směs a naposledy lehce sníh. 

Nezapomeňte na kastrol, či hrnec s vodou, stále to pletu, nízký je zřejmě kastrol, vyšší hrnec ☺ ☻?Pracovní desku posypeme hladkou moukou a na ni pomocí lžíce dáváme hromádky, které tvarujeme a vhazujeme do vařící vody, opatrně promícháme ode dna a vaříme 8 - 10 minut mírným varem, vyplavou na povrch - zkusíme jeden a na řezu poznáme zda jsou knedlíky vařené ... Uvařené na talíři dvěma vidličkami roztrhneme, posypeme ovocem, cukrem a doré jsou i mírně zaprášené skořicí, výborné jsou i se strouhaným perníkem, ovšem polít máslem (mám ráda hodně ) nesmíme zapomenout. Foto níže z roku 2020 - listopad, knedlíky ze zásoby borůvek z mrazáku, stejný recept.

Co jsem už dlouho nedělala jsou bramborové knedlíky plněné uzeným, mohu doporučit, ty jsou dá se říct bezpracné a jsou fakt domácí ☺ Koupíte v liďochu, necháte pár dní v mrazáku ☺, knedlíky zdomácní a vy si pak jen připravíte zelí, může být i z mrazáku, cibulku a pohlídáte vodu, aby měla bod varu a pak jen knedlíky vhodíte a vaříte ☺ Vaření zdar a vám všem nazdar i tak se dá dobře uvařit ☺





17 komentářů:

  1. Marti, cena za borůvky je fakt skvělá a dobrůtky z nich určitě také. Plněné bramborové knedlíky don peppe také kupuji hotové a jsou moc dobré. Navíc je za chvilku oběd na stole. Měj se hezky, pá 😀😉

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Evičko, pokud to jde, tak v těch parnech vařím raději rychlovky. Dnes zrovna pět lívanců s borůvkami a polévka zelňačka z mrazáku. ☺

      Vymazat
  2. Odpovědi
    1. Jiřinko, kdyby tak šlo nabídnout přímo ☺

      Vymazat
  3. Taky dělám ovocné tvarohové knedlíky. A plněné bramborové taky-no už bych je mohla zase udělat. Díky za připomenutí.
    Měj se hezky a užívej léta !
    Hanka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Hani, babička nám vařila plněné braborové knedlíky s dobrými škvarky, mňam, to bylo dobrota a zelíčko k tomu. Já vím, kalorie, jako děti jsme vše vyběhaly, pořád jsme byly venku - hvězdy, kouktouly, válení sudů, švihadla později házená a košíková. Chodit do Sokolu bylo samozřejmostí. ☺

      Vymazat
  4. Marti ty nam delas chute ,budu muset zas udelat plnene bramborove knedliky .Tady je nekoupim tak je musim udelat .

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Fukcarinka - Eliško,dost často využívám kupované polotovary ,snažím se je dochutit,ušetří mě to

      Vymazat
    2. Pokračování🥰 spousty času a namahy,čekám na termín druhé operace už, aby to bylo.

      Vymazat
  5. Marti, to muselo chutnat... Taková jídla se určitě často nedělají, tedy u nás to dělám tak jednou za sezónu. Borůvky za 80 jsou dobrá cena, to byly lesní nebo kanadské? My se doma ve vaření střídáme s přítelem a někdy koupíme i hotové jídlo.
    Hezký letní čas přeju. 😊

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Fukcarinka - Hanko,borůvky jsou lesní zakoupené při návratu z Komorní Lhotky
      My se také ve vaření střídáme, nebo si rozdělíme práci .

      Vymazat
  6. Marti,samé dobroty.Já hodně ráda vařím a peču,ale manžel musí zhubnout a sladkou mu dopřeji jenom zmrzlinu a vařím dietně.
    Zatím nezhubnul ani deko.
    Měj se hezky

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. U nás je to Jitko stejné, pár kilo pryč by nám také prospělo ☺

      Vymazat
  7. Zapomněla jsem.Vrbno pod Pradědem znám,byli jsme tam ubytovaní při naší dovolené v Jeseníkách

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Tam je krásně, jezdila jsem tam do školy v době, kdy jsem pracovala v Dětském domově. ☺

      Vymazat
  8. Já nevařím moc ráda-ono se to po více než 50letech omrzí.
    Dnes si přihřeji kynuté knedlíky s borůvkami(koupené).Docela se těším.Už je to hodně dávno,kdy jsem borůvky chodila sbírat.Dnes bych se rozplácla hned po první...
    Marti,přeji krásné dny ☺ Eva H.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dnes jsme měly na oběd cuketové placky se sýrem. Rychlé a moc dobré. Borůvky sbírat, což o to, ale šplhat se za nimi Evičko do kopce ? ☻ ☺

      Vymazat

" VÁNOČNÍ POLÉVKA "

 O vánoční polévce, nebo také štědrovečerní jsem si dlouho dobu myslela, že je pouze jedna a to rybí. Nicméně zjistila jsem, že co rodina to...