"Zázvorová vychytávka a něco více z kuchyně "

  Určitě u většině z vás už zázvor zdomácněl a to buď ve formě mletého, kandovaného, nebo celého kořene.

(První dvě fotografie jsou ze zdroje).Kdo chodí na můj blog delší dobu, tak si možná vzpomene, že už léta letoucí od podzimu do jara zázvor užíváme  a to jednu polévkovou lžíci denně. Zázvor jsem donedávna strouhala, ale před pár týdny jsem udělala razantní změnu, namísto strouhání, oloupaný zázvor nakrájím na plátky, ty pak na kratší nudličky. Med zaleji vymačkonou šťávou z citrónu a vložím nakrájený zázvor. V lednicče tato směs vydrží týden a možná i déle, u nás připravím raději menší množství.Takto připravený zázvor je chutnější,máte pocit, že koušete do jemných kousků jablka, trochu štipká - pálí, ale vše je příjemné.

Naložený vypadá takto, zázvoru je tam už méně, to je tím, že nabíráme "to husté", to nám moc chutná. Nedávno jsem připravovala salát ze syrové čevené řepy a šťávu z naloženého zázvoru do tohoto salátu přidala, mírně osolila, opepřila a smíchala se strouhaným jablíčkem - vitamínová bomba.

A když už jsem po dlouhé době v rubrice "Vaření a pečení, není žádné trápení", přidám pár osvědčených tipů - kořen zázvoru - čaj, to známe, ale použít kousek kořene do právě založeného vývaru a nechat společně táhnout, nebo do dýňové polévky, není marné. Do vývaru drůbežího i hovězího, ten se u nás vaří výjmečně, přidávám mimo zázvoru také paprikový lusk, je jedno zda červený, či zelený, ta světle zelená má jemnější chuť. Rajče, není nutno velikost, pokud nemám jedno větší, dám ze čtyř až pět menších, cibuly a česnek znáte, divoké koření také. ☺  Vzpomenu ještě suroviny, které používám do dýňové polévky - dýně máslová, zkoušela jsem i hokaidó, ale máslová vyhrála, kořenová zelenina, česnek, cibule,kousek zázvoru a do jisté doby i brambor, ale v současnosti brambory ne. Vše nakrájím na větší kousky, osmahnu na trošce oleje s máslem společně s bobkovým listem, novým kořením, pepřem a jalovcem - kuličky spočítám a před mixováním vyberu včetně bobkového listu, vše posypu tymiánem, mírně osolím, podleji trochou vody, zašplíchnu "sojovkou" a dám do trouby v přikrytém pekáči až má zelenina patřičnou měkkost, ne na kaši!!! To obstará mixér, u nás stále funguje Eta, co nám darovala teta ☺ - foto ze zdroje, poněvadž se mě nechce složitě naši Etu, vytahovat. 😠😁Eta, co nám darovala teta - nádstavec a mixér, jsem vyvdala v novém svazku manželském, no nevím, že bych byla mrška vypočítavá, né k tomu dvě děti 💕...

Eta, co nám nedarovala teta do prvního svazku a šlapala BEZ PORUCHY, až na to, že to byla pořádná skřín, další kus nábytku - pult vestavěný a všechny výše uvedené nádstavce k tomu. Aj škrabka na brambory tam byla, mlýnek na kávu, maso, krouhač, odšťavnovač, hnětač, šlehač a nevím co jsem zapomněla ... Ale odbíhám, my jsme u mixování dýňové směsi se zeleninou, nám z toho nakonec jednoho dne vznikla příloha k masu. Manžel mě včas zarazil, ochutnal a prohlásil jak to ještě víc zakápneš citónem a dáš na talíř k masu zrovna pečenému,bude to fajné a bylo. Později projevil přání trochu smetany a byla na světě omáčka ala divočina s přidáním trochu cukru, výborná k vařenému krůtímu, či kuřecímu z drůbkové polévky. Trochou té polévky můžete podlít i tu dýňovou směs - tam se nebát tymiánu. No a to je dnes vše z mého koutku kuchyně, hodně zeleniny a žádná jíška, nebo záklechtka (naše babi tak říkala - troše vody, či mléka s přidáním mouky), je méně kalorická než jíška. Foto nově vzniklé přílohy, či omáčky nemám, chuť a hlad je silnější, napravím se 😉, slibuji. Všem vám přeji pohodové dny prožité ve zdraví, možná i se zázvorem, a syrovým kysaným zelíčkem. Dnes jsme si přivezli to pravé "maďarské co nám připomíná TO NAŠE DOMA NAKLÁDANÉ - VITAMÍNŮM ZDAR