" KUDLKRÓTOVÁ OMÁČKA"

 Znáte, nebo ne, já tuto omáčku pod tímto názvem neznala, ale vlastně ji občas vařím. To když mám maso z polévky jako naposledy krůtí a kuřecí. Jednou z masa udělám rizoto, podruhé třeba jen tak brambor a k tomu libovolný salát. Název"Kudlkrótová" používala maminka mé bývalé sousedky Marušky☺. U nás je to omáčka "Po myslivecku", je rychlá a hlavně je to změna, polévky vařím často a maso s polévky jak už jsem psala využívám různě. Co k této naší omáčce potřebuji? Cibuli, česnek, kousek másla, vývar, koření - nové, jalovec, bobkový list, tymián, pepř, pár kapek sojové omáčky, kořenovou zeleninu, smetanu, nebo mléko, světlou jišku a pár kapek citrónu. Samozřejmně i to maso ne zcela uvařené.                                     Na kousku másla zpěním cibuli s česnekem a kořením, přidám postrouhanou kořenovou zeleninu. Na tuto směs položím nedovařené, skoro měkké maso z polévky. Část zeleniny nechám na pokrytí masa, které popráším kuřecím kořením a zaleji trochou vývaru na radu mé starší kolegyně s pár kapkami sojovky, ta dodá omáčce na chuti. Vše dusím pod pokličkou v troubě, za občasného polévání masa šťávou z výpeku. Vzhledem k měkosti masa není potřeba dlouhého dušení. Maso následně vyjmu a jíškou zahustím zeleninu zředěnou podle potřeby vývarem se smetanou. Vše společně povařím, pak rozmixuji a přidám pár kapek citrónu. Do vzniklé omáčky vložím maso. Jako přílohu máme nejraději knedlík, dá se i s rýží, nebo těstovinami. Dost často slyšívám "trhané maso", dost hospodyněk to v mém okolí říká jako novinku, no dobře je to trend, ale dávno naše maminky i my maso s polévky do takové omáčky, nebo rizota obraly a vlastně jej svým způsobem natrhaly☺. Takže "TO IN TRHANÉ" je to námi a maminkami obrané☺ Tak jak ta "KUDLKRÓTOVÁ, nebo MYSLIVECKÁ OMÁČKA", každý dělá obdobnou a je to vlastně až na pár ingrediencí stejná omáčka. Jako dítě jsem měla ráda plíčka na smetaně, pěkně i s tím srdíčkem a víte proč, no kvůli té omáčce. Byla jako skoro ta má "Po Myslivecku". Omáčku jsme měli nedávno, ale fotografii bohužel nemám.Tak snad příště ...

Venku nám dnes pořádně nasněžilo, po ránu byl smog, déšť a k večeru začalo sněžit, doufám, že zítra nás obdaří sluníčko svou návštěvou a bude tak příjemně jako na té fotografii pořízené v Komorní Lhotce 15. ledna 2025. Všem vám přeji pohodové dny prožité ve zdraví, zima je ještě tady